Da Aminosäuren in nahezu jedem Körpergewebe vorkommen, werden sie auch als
Bausteine des Lebens bezeichnet.
Die in der Nahrung enthaltenen Proteine werden vom Körper in die einzelnen
Aminosäuren zerlegt und dann zu unterschiedlichen körpereigenen
Proteinen wieder zusammengesetzt. Dabei sind genau die acht, für den
Menschen essentiellen Aminosäuren von besonderer Bedeutung.
Denn diese Aminosäuren müssen mit der Nahrung aufgenommen werden
und können nicht vom Körper selbst gebildet werden.
Mit 20 Aminosäuren kann der menschliche Körper mehr als 5.000
unterschiedliche Proteine bilden, die für den Aufbau von Muskelzellen,
Collagen, Bindegewebe, Zellen der Organe und der Haut, aber auch für
die Bildung von Hormonen, Enzymen sowie Blutzellen und Zellen des
Immunsystems benötigt werden.
Von den 20 genannten proteinogenen (Eiweiß bildenden) Aminosäuren sind
zwölf nicht-essentiell und acht essentiell. Letztere kann der Körper nicht
bilden, sodass sie über die Nahrung oder Nahrungsergänzung aufgenommen
werden müssen.
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