Vitamine als Bausteine von Enzymen

Enzyme spielen in allen Abläufen in unserem Körper eine Rolle. Sie wirken sehr speziell. Nur wenn ein genau passendes Enzym mit einem bestimmten anderen Stoff – einem Vitamin oder Gen – in Kontakt kommt, kann es dieses umwandeln oder aktivieren. Wie bei einem Schlüssel-Schloss-Prinzip können die meisten Enzyme nur an ganz bestimmten Stellen eines Stoffs oder Gens andocken. Die Wissenschaft schätzt, dass in jeder Zelle etwa 10.000 Enzyme beteiligt sind um den gesamten Stoffwechsel des Menschen am Leben zu erhalten.