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Wissenswertes zu den Vitaminen – Folge 17

Der Mythos Vollkorn

Die DGE – das ist die deutsche Gesellschaft für Ernährung – predigt kontinuierlich für Vollkornprodukte. Ja – es stimmt – Vollkorn enthält auch Vitamine. Allerdings nicht zwingend. Glaubst du in gekochten Vollkornnudeln ein Vitamin zu finden!? Es scheint auf der Hand zu liegen, dass Mehl und Nudeln weder wahre Gesundmacher oder wahre Schlankmacher sind. Messungen haben ergeben, ja, es sind Vitamine anteilig im Vollkorn, allerdings sind diese Anteile ein Bruchteil des Anteils von Vitaminen in der gleichen Menge Obst und Gemüse.

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